Mat for mons! -eller barn...

Det er ikke alltid like finne ting ungene virkelig liker til middag... Men hvem kan motstå edderkopp pølsepasta eller prinsesse pølsepasta???

Mmmm... grønnsakssuppe!

Jeg spurte Sondre hva han hadde lyst på til ha til middag denne uken, og da kom det kontant: Grønnsakssuppe!
Dette er noe de har laget i barnehagen flere ganger, og også hjemme -så han ville selvfølgelig være med.
Steg 1 var å skrive handleliste med de tingene han hadde lyst på:



Løk skulle han ikke ha, ikke pølse heller (for det var jo grønnsakssuppe), men til slutt til gikk han med på å lage pasta (men kun ved siden av!)

Steg 2 var å gå i gang med å lage suppen.



Da var det kutting og kutting... Mens Sondre satt og sa: "Mmmmmm!!! Jeg gleder meg SÅÅ til middag i morgen!" "Mmmmmm... det lukter så godt mamma!"
(For vi lager middagen til i morgen, det tar for lang tid å gjøre det i morgen)

Men da Sondre skulle kutte purre, måtte man til med ordentlige redskaper for det begynte å svi i øynene:



Nå står suppen klar til i morgen, og jeg måtte smake litt i sted. Og den var kjempe god, så nå gleder jeg meg også til middag i morgen!!

Mathjelpen for foreldre

Alle førsteklassingene i år fikk utdelt denne boken gratis, og det er jo kjempe bra!
Vi har ikke hatt med niste i barnehagen på flere år, så det blir en overgang å skal smøre niste igjen... En niste som er spennende nok til at den faktisk blir spist!
Dette satser jeg på blir en bra hjelp!

På frukt. no står det dette:

Ny, gratis bok til alle førsteklassinger!

Opplysningskontoret for frukt og grønt er en stiftelse uten kommersielle interesser. Vi ønsker å gi boken Mathjelpen for foreldre gratis til alle barn som begynner på skolen i 1. klasse denne høsten. Meningen er at barna tar den med hjem til foreldrene sine. Boken gir anbefalinger om kosthold skrevet av ernæringsprofessor Rune Blomhoff. Den inneholder oppskrifter knyttet til ulike tidspunkt gjennom døgnet som frokost, skolemat, middag, kvelds og mellommåltider, skrevet av Norges yngste superkokk Mattis Gulbrandsen. I tillegg er det en rekke råd, tips og ideer til sunn og enkel matlaging. Boken blir utgitt av Kagge Forlag, og den vil også kunne kjøpes i bokhandelen.

Andre linken jeg har funnet er:

mammanett.no
vg.no
melk.no
tine.no
bama.no

Blomkålform med kjøttdeig og masse kjas

I går var det min tur til å ha "syforening" igjen :)Masse kjas og masse kos! Middagen jeg laget fikk jeg tipset fra mamma, og det ble kjempe godt. Desserten ble ganske enkel med daim iskake og bricohette (ferdig kjøpt beggeto) og POPCORN (jeg har fått helt dilla på popcorn etter barneselskapene -hehe).

Jeg laget til 12 personer, så derfor hadde jeg nok til meg og barna til middag i dag også (og de likte det godt de også, hadde litt pasta ved siden av også da)

Blomkålform med kjøttdeig

4 personer (12 personer)

1stk.blomkål (2-3 stk.)
vann
salt

400gr. kjøttdeig (1kg)
2ss olje (4ss)
1/2-1ts salt (2-3ts)
1krm svart pepper (2-3krm)
1stk purre (3stk)
2-3sstomatpure (1dl)
1boks (400)gr hakkede tomater (3bokser)
1stk bulejongterning ( 2-3stk)
1ts basilikum (3ts)
100gr ost med smak (250gr)
(jeg hadde i tillegg litt hvitløk i)

Del blomkålene i buketter,kok dem i lettsalta vann til de er mest ferdige
Fres kjøttdeigen i oljen noen minutter.Ha på salt og pepper
Skyll purren og skjær den i skiver.La den frese i kjøttdeigen
Tilsett tomatpure, hakkede tomater, bulejongterning og basilikum. La det koke i noen minutter
Smør en ildfast form. Legg kjøttdeig og blomkål lagvis
Grovriv osten og strø den over
Gratinert i varmluft ved 225grader til osten er smelta 5-10 minutter
Serveres med brød.

Juledessert...

I morgen skal jeg lage juledessert nr 1 -og er like spent hver gang på om jeg klarer det...Og den desserten er Dronning Maud :-)

Her er oppskriften, slik at jeg ikke glemmer den frem til i morgen (når jeg skal skrive handleliste):
1 pk gelantin (legges i bløt i kaldt vann, slik at de blir godt dekket med vann)
4 egg og 100 gr sukker (piskes til tykk eggedosis)
4 dl kremfløte (piskes til frem)

Sett en gryte på plate, gjerne med varmen på fullt. Klem vannet ut av gelantinplatene og hiv gelantinklumpen oppi den varme gryten. Så rister du i gryten til all gelantinen er oppløst (ikke røre! da klumper desserten seg).
Når alt er smeltet skal det oppi eggedosisen i enn tynn stråle, mens du pisker hele tiden.
Så blandes kremen i... Voila!

Det vil si, nesten hvertfall... Så skal det tømmes i skål med raspa kokesjokolade midt i og oppå, 1 dag i kjøleskapet -og så kan den nyyyyytes!

Mmmmm....en annerledes fiskesuppe

Det var syforening igjen i går (hvor vi selvfølgelig ikke syr, men bare sitter og kjaser og koser oss) -i tillegg til å spise ordentlig GOD mat!

I går fikk vi servert "En annerledes fiskesuppe", og den falt virkelig i smak.
Oppskriften kan dere finne her.
(Hun hadde droppet fersken, og tilsatt brokkoli, sellerirot og mer gulerøtter).

YAMMY!

Enkel lørdagsmiddag

Etter tips fra en god venninne og tidligere nabo Hege, så prøvde vi i dag Toros indiske Tikka Masala "boks".

Tidligere i dag hadde vi reker i det herlige vårværet, men måtte fylle på med noe ekstra etter ungene hadde lagt seg -så da laget vi dette. En enkelt og relativ rask rett -og resultatet ble veldig bra!
Kan absolutt anbefales!!

Syforening med herlige venninner og god mat!

Hver måned har vi syforening med "gamle" venninner fra "bygda" -eller det blir egentlig feil å kalle det syforening, for det er særdeles lite sying som pågår ;)
Koselig er det hvertfall, for det er ellers ikke så lett å få tid til å treffes i en hektisk hverdag.
Denne gangen var det min tur til å ha besøk, og jeg er alltid i siste liten til å bestemme meg hva jeg skal servere! Så ett par dager før, sjekker jeg meg alle på jobb og saumfarer nettet for tips for enkle gode retter som kan serveres til mange.
Denne gangen endte jeg opp med denne


Det er en karri gryte som jeg fant på
http://www.matprat.no/artikkel.aspx?artid=12850 Det var en kjempe enkel rett og rask å lage, og resultatet ble også vellykket (om jeg skal si det selv):)

Og oppskriften til 4 personer er:
Ingredienser
500 g kjøttdeig eller karbonadedeig
1 stk gulrot
½ stk purre
½ stk rød chili
1 ts karri
1 ts malt koriander
½ ts salt
½ dl ananasjuice
2 dl vann eller buljong
Saften av ½ stk sitron
1 ss maisstivelse (maizena)
1 boks hermetisk ananas i biter, liten boks

Slik gjør du:
1. Brun kjøttdeigen og ha over i en gryte.

2. Rens grønnsakene og skjær gulroten i små terninger, purre og chili i ringer. Fres grønnsakene raskt i panna og ha i gryten.

3. Tilsett krydder. Bland ananasjuice, vann/buljong, sitronsaft og rør ut maizena i blandingen. Hell over gryten. Kok opp og la det småkoke i ca. 5 minutter.

4. Tilsett ananasen og smak til med krydder.

-Så serverte jeg med ris, brød og litt rømme.

Jeg laget oppskriften til 10 personer, og vi var 7 jenter som spiste opp mer eller mindre alt! :)

Fakta om karri (hentet fra samme sted):
Visste du at karri er ikke et eget krydder, men en krydderblanding som består av minst åtte forskjellige krydder. Disse er som regel bukkehorn, kajennepepper, gurkemeie, ingefær, kanel, kardemomme, koriander, nellik, spisskummen, valmuefrø, svart pepper, laurbærblad og sennepsfrø.

Mmmm...god og enkel middag!

Hadde lyst på noe god mat, men hadde egentlig ingen god plan... Men det ble jammen godt allikevel! Kikket litt på nettet, men fant ikke helt noe som falt i smak (og vi hadde alle ingrediensene til).
Det endte meg at jeg tok grønnsaker som vi hadde (som idag var brokkoli, purre, paprika og cherry tomater), kuttet dem i biter og la dem i bunnen av en ildfastform (hvitløk hadde nok også gjort seg). Så tok jeg en pose Kylling Bretangesaus og strøde over. Skjærte så ett par kyllingfileter i biter og la oppå. Helte oppå 2-3 dl melk (kanskje fløte hadde vært enda bedre) og strødde på litt ost. Inn i ovnen, 200 grader, i ca 30 minutter (mens jeg kokte litt pasta) -så Voilà! Kjapt, enkelt og godt!